El boquerón, rey de la mesa malagueña

Para los malagueños, un plato de boquerones es comida habitual en la mesa de cualquier hogar, restaurante o chiringuito. Para quienes visitan Málaga, no sólo vienen a una ciudad con una amplia oferta de ocio y cultura, sino que además tienen la posibilidad de disfrutar de una gastronomía rica y sana basada en los productos de la zona. El boquerón tiene un valor nutricional importante, siendo  rico en proteínas, vitaminas, omega 3, hierro y yodo. Si a esto le sumamos la forma tradicional de comer el boquerón con las espinas, se aporta calcio.


A través de la comida se conocen las tradiciones de un destino turístico, y en Málaga es imprescindible llevarse a la boca un manojito de boquerones para conocer el sabor de esta ciudad marinera andaluza.
Y si el boquerón es el rey de la mesa, la reina es la sardina en el tradicional espeto de sardina malagueño.

El boquerón fuera de la mesa, también se utiliza como apelativo cariñoso al malagueño. Por ser un icono en la ciudad, el boquerón simboliza la figura de los malagueños, así que no te extrañes si oyes decir: soy malagueño, soy boquerón.

fuente: http://www.vacaciones-espana.es